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Banane : main dans la main jusqu'à la ligne jaune ?

Posté le Avril 11 2016

Introduit en Afrique de l’est, Chine et dans le Pacifique Sud, le bananier et sa délicieuse baie ne tardent pas à conquérir le monde. Les exportations se mettent en place rapidement et dès le XIXe siècle la banane est l’un des fruits les plus transportés dans le monde entier. Si la banane a un tel succès, c’est qu’elle est dotée de plusieurs propriétés qui en font un fruit à part. La banane est riche en glucides mais pauvre en graisse : consommée peu avant ou pendant l’effort, elle offre un regain d’énergie et se digère facilement. Riches en potassium et autres minéraux ou oligo-éléments, elle facilite la récupération et atténue les risques de crampe durant l’effort. En outre, son emballage naturel des plus pratiques la rende facile à consommer et transporter. Bref, aujourd’hui on voit jaune pour essayer de comprendre pourquoi la banane nous veut du bien.

Un fruit très riche

banane Apports énergétiques et composition de la banane. (Source : Wikipedia.org)[/caption]

La banane est très riche d’un point de vue nutritionnel, elle apporte des vitamines ainsi que de nombreux oligo-éléments qui sont des éléments minéraux purs nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et donc à la maximisation de la performance lors de l’effort :

  • Potassium : le potassium est un électrolyte, il sert à porter les charges électriques au sein de notre corps. Il est présent dans de nombreux fruits et légumes. Il est impliqué dans de nombreux mécanismes, principalement le maintien de la pression sanguine ainsi que le bon fonctionnement de nos reins. Il agit en synergie avec d’autres électrolytes dont le sodium (qu’on trouve en bonne quantité les plats préparés, les fromages ou les viandes par exemple) : il convient donc de veiller à avoir un bon équilibre entre sodium et potassium dans son alimentation. Dans un régime français classique, le sodium est présent en très large excès  relativement au potassium ; consommer un fruit riche en potassium et très pauvre en sodium comme la banane aide à rétablir l’équilibre.
  • Phosphore : le Phosphore est impliqué dans divers processus métaboliques : formation osseuse, système digestif, synthèse des protéines, extraction et transport de l’énergie, réparation cellulaire… Une carence en Phosphore se traduit par des os faibles et des douleurs aux articulations ; il convient donc de vous assurer d’un apport en Phosphore régulier afin d’améliorer vos résultats.
  • Magnésium : Le corps ne produit pas de Magnésium, il doit le puiser dans notre alimentation. Il est impliqué dans divers processus biologiques : contraction musculaire, rythme cardiaque, défense immunitaire, croissance. Le cacao est également une excellente source de Magnésium.
  • Vitamine C : La vitamine C est impliquée dans de nombreux processus métaboliques : elle joue notamment un rôle important dans le système immunitaire et lors du processus de guérison. Une carence grave entraine le scorbut… Une fois ingérée, elle suit un transit rapide au sein de notre corps : des apports quotidiens en vitamine C sont donc nécessaires.
  • Vitamine B2 (Riboflavine) : La vitamine B2 joue un rôle fondamental dans la transformation d’aliments simples en énergie et participe au métabolisme de réparation musculaire.

Désormais au fait sur les apports nutritifs de la banane, creusons un peu plus pour comprendre pourquoi elle est irrémédiablement présente à tous les ravitos.

Le meilleur ami de l'athlète ?

banana

Comme on vous l’expliquait dans l’article sur la stratégie nutrition pour les efforts longs, l’activité de l’estomac à tendance à réduire durant un effort prolongé ce que peut rendre la digestion difficile. La banane a de nombreux atouts pour éviter ce problème : sa texture très molle la rend facile à mâcher et avaler. En outre, elle est riche en électrolytes qui facilitent le transit. Enfin, la peau de banane est facile à enlever la protège efficacement, c’est définitivement un fruit très pratique.

Pour ceux qui voudraient en savoir plus sur la banane, on vous invite à commencer par l'article Wikipedia à ce sujet, très informatif et plutôt exhaustif. Pour aller plus loin si vous parlez anglais, le National Center for Biotechnology Information a publié une étude assez poussée : Bananas as an Energy Source during Exercise: A Metabolomics Approach.

Elle peut se prendre telle qu’elle avant, pendant ou après l’effort mais les produits de nutrition sportive à base de banane sont également très populaires. On trouve des gels énergétiques à la banane (bio) ou même banane-fraise pour les plus gourmands ainsi que des barres énergétiques.

Valeur nutritive, digestion facile, pratique… Tout autant de bonnes raisons pour comprendre l’amour de la banane mais il est reste un essentiel qu’on évoquera pour conclure : son goût. Difficile d’y résister, sachez néanmoins que plus la banane est mûre plus elle est chargée en sucre et s’appauvrit en vitamines. Une fois de plus, tout revient à un subtil équilibre.

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