Schokolade: Glückspartner des Sportlers?

Seit jeher entfacht er leidenschaftliche Diskussionen. Wir werfen einen umfassenden Blick darauf – von der Kakaobohne bis zur Schokolade. Anschließend betrachten wir ihren Nährwert und ihre möglichen suchterzeugenden Eigenschaften.

Von der Entdeckung des Kakaos bis zur köstlichen Zartbitterschokolade

Der Kakaoanbau hat eine lange Tradition: Die ältesten gefundenen Spuren des Kakaoanbaus sind mehr als vier Jahrtausende alt. Verschiedene Zivilisationen entwickelten eine recht enge Beziehung zum Kakao, der als „Nahrung der Götter“ bezeichnet wurde. In einigen Kulturen, etwa bei den Maya, wurde Kakao bei religiösen Zeremonien konsumiert. Andere hatten ein pragmatischeres Verhältnis zu ihm: Bei den Azteken war Kakao ein alltägliches Konsumgut und seine Bohnen wurden häufig als Zahlungsmittel verwendet.

Doch auch wenn unsere Vorfahren Kakao liebten, interessiert uns vor allem die Schokolade. Sie ist eine Mischung aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker, in unterschiedlichen Mengenverhältnissen. Die Kakaobohne wird geröstet und so lange gemahlen, bis eine flüssige Kakaomasse entsteht; daraus wird das Fett extrahiert, das die Kakaobutter bildet. Daher sind nicht alle Schokoladen gleich und enthalten nicht dieselbe Kakaokonzentration. Zum besseren Verständnis des Artikels konzentrieren wir uns auf Zartbitterschokolade, die Schokoladensorte mit dem höchsten Kakaoanteil und für Puristen die einzig wahre Schokolade.

Quelle für Vitamine und Mineralstoffe

Schokolade umfasst ein breites Spektrum. Zwischen weißer Schokolade, die auf Kakaobutter basiert und keinen Kakao enthält, und Zartbitterschokolade, die mindestens 35 % Kakao enthält, liegen Welten. Die Verteilung von Kohlenhydraten und Fetten variiert je nach Schokoladensorte erheblich: Je weniger Kakao enthalten ist, desto mehr Zucker oder Fett ist darin enthalten. Damit der Artikel übersichtlich und leicht verständlich bleibt, basieren alle analysierten Nährwertangaben auf einer 100-g-Tafel Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.

Schokolade enthält reichlich Flavonoide: Sie verfügen über eine hohe antioxidative und antiallergische Wirkung, und Studien sind sich hinsichtlich ihrer positiven Effekte auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen einig.

Sie enthält außerdem Theobromin, das auch in Guarana vorkommt. Ihm verdankt sie ihre leicht stimulierende Wirkung, und es ist für den positiven Einfluss der Schokolade auf die Stimmung verantwortlich. Theobromin macht Schokolade außerdem in großen Mengen für bestimmte Tiere giftig: Lassen Sie Ihren Chihuahua also nicht in die Nähe Ihrer 99-prozentigen Zartbitterschokolade kommen!

Wie Quinoa ist auch Schokolade reich an Mineralstoffen. Sie ist eine gute Quelle für Magnesium, Eisen, Zink und Kupfer.

Wenn Schokolade gesund ist, liegt das schließlich auch an ihrer beträchtlichen und vielfältigen Vitaminzufuhr, von der die folgende Tabelle einen Überblick gibt.

Der Treibstoff für Sportler

Dank ihrer stimulierenden Eigenschaften und der enthaltenen Kohlenhydrate kann Schokolade vor oder während körperlicher Anstrengung ein interessantes Lebensmittel sein. Ihre vielfältigen Nährstoffe machen sie zu einer guten Wahl für Sportler. Allerdings sollte man auf den Kakaoanteil der konsumierten Schokolade achten und kakaoreiche Zartbitterschokolade bevorzugen. Milchschokolade kann aufgrund ihres höheren Kohlenhydratanteils nach dem Training interessant sein, um die Reserven wieder aufzufüllen. Achten Sie jedoch darauf, sie mit langsam verdaulichen Kohlenhydraten zu kombinieren. Die Studien zu ihren Wirkungen vor, während und nach dem Training bei Sportlern sind zahlreich, aber recht wenig zuverlässig. Die behaupteten Vorteile sind vielfältig; besonders hervorzuheben ist, dass der Verzehr von Zartbitterschokolade etwa zwei Stunden vor dem Training die Muskeln schützen könnte, indem er das Krampfrisiko senkt.

Ohne weitere Verzögerung möchten wir Ihnen unsere Auswahl an Kakaoprodukten vorstellen:

Vor dem Training:

Energiehaltige Schokoladenkuchen  : Ideal zum Frühstück vor einem Wettkampf: Dieser Kuchen versorgt Sie mit Kohlenhydraten und Mineralstoffen, damit Sie Ihre bestmögliche Leistung erbringen können.

Während des Trainings:

Energieriegel mit Schokolade  : Ein kompakter Energieschub im Taschenformat – perfekt für die Verpflegung unterwegs. Entdecken Sie unseren Bestseller den köstlichen Clifbar

Nach dem Training:

Regenerationsriegel mit Schokoladengeschmack ° Mit Proteinen, Vitaminen (B1, B2, B6, C, E, PP) und Mineralstoffen (Kalzium und Magnesium) angereicherte Regenerationsriegel ° Optimiert die Erholung nach dem Training

Noch ein kleines Stückchen?

Ist sie eine Droge? Die Frage mag überraschen, ist aber durchaus ernst zu nehmen. So ist Schokolade neben Cannabis die einzige bekannte natürliche Quelle für Anandamid. Es bindet an Cannabinoid-Rezeptoren und aktiviert sie ebenso wie THC. Dieser Neurotransmitter ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt: der Modulation des Gedächtnisses (Hippocampus), der Modulation von Emotionen (Amygdala), der Modulation der motorischen Aktivität (Basalganglien), der zentralen Analgesie (Rautenhirn) sowie möglicherweise an Gewöhnung, Kognition und dem Belohnungssystem (das die Nahrungsaufnahme und Suchtphänomene steuert).

Anandamid spielt außerdem eine Rolle bei der Regulierung des Essverhaltens sowie bei der neuronalen Entstehung von Motivation und Freude. Demnach scheint der Verzehr von Schokolade die Lustreaktion auf süße Lebensmittel zu verstärken … wodurch wir empfindlicher auf ihre eigene Süße reagieren.

Im Grunde ist Schokolade einfach so lecker, dass wir freiwillig süchtig danach sind!

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