Après des mois de travail, Baouw Organic Nutrition est heureux de nous annoncer l'arrivée de nouveaux produits, et pas n'importe lesquels : les mélanges de fruits secs. Trois recettes qui répondent à une volonté : vous offrir la source d’énergie la plus brute possible afin d’aller jouer dehors en préservant votre santé.

Les mélanges de fruits secs cassent les codes. Comment ? Par le principe, simple : récolter les ingrédients de qualité que la nature met à notre disposition et les associer, avec goût et clairvoyance, afin d’en faire de véritables petites bombes de nutrition adaptées au sport. Que vous soyez adepte de trail, de vélo, de rando, de trek, de bivouac ou de ski ; que vous pratiquiez la montagne pour la performance, le plaisir ou l’aventure ; ces nouveaux mélanges de fruits secs constituent la source d’énergie naturelle la plus fiable, la plus pratique et la plus pure que vous puissiez trouver dans la nutrition sportive !

« Les barres et compotes énergétiques Baouw revendiquent déjà une composition sans sucres ajoutés, sans additifs et sans colorants. Des recettes 100% naturelles aux antipodes de la nutrition sportive actuelle, qui fait la part belle à la chimie plutôt qu’à la cuisine. Pour les mélanges de fruits secs, Baouw est allé encore plus loin : vers du plus vrai et du plus authentique, en éliminant encore une étape de transformation : ici, ni produits chimiques, ni cuisson, ni malaxage, uniquement la force brute des ingrédients que la nature offre tels quels. Les avantages de cette pure naturalité ? Une glycémie maîtrisée afin d’éviter les hypoglycémies et une digestion optimale afin de s’abroger du risque de maux de ventre à l’effort. Un autre détail qui a également son importance : tous les ingrédients sélectionnés sont certifiés BIO et donc issus d’une agriculture qui respecte l’environnement. »

Fanny, la cheffe de produit Baouw qui est à l’origine du produit, s’enthousiasme de la genèse de ce nouveau produit : « Lors d’une table ronde réunissant nos athlètes, ceux-ci ont exprimé l’affection qu’ils portaient aux fruits secs, qu’ils consommaient au quotidien, que ce soit à l’entraînement ou en compétition. Ils considéraient les fruits secs comme l’une des bases de leur alimentation. Avec un seul reproche : l’omniprésence de raisins secs et d’oléagineux de type amandes ou noix de piètre qualité. Ça a fait tilt. Nous avons décidé de les écouter ! »

Dans le circuit classique, on retrouve souvent les fruits secs en vrac, ou dans de grands volumes où il convient de plonger la main avec gourmandise. Baouw a souhaité casser les codes et inventer un format plus approprié à la pratique du sport : un sachet de 30 grammes que l’on amène directement à la bouche, sans se salir les mains, et qui se consomme sous forme de shot. L’occasion, donc, de payer des tournées aux copains.

Les mélanges de fruits secs sont nés, comme les barres et compotes énergétiques avant eux, d’une « partie de ping-pong » entre le chef étoilé, Yoann Conte, et l'expert en nutrition, Benoit Nave. « Mais une partie avec 2 gagnants » s’empresse de préciser le second, « puisqu’il s’agit de trouver un équilibre entre les idées créatives avancées en cuisine et celles plus scientifiques, en lien avec les apports nutritionnels que je recommande... ». La partie de ping-pong a finalement abouti à trois recettes originales, « surprenantes et gourmandes », avec au cœur de celles-ci : 

 

• Des fruits peu ordinaires : la mangue, la mûre sauvage et la fraise des bois. 
• Des oléagineux de grande qualité : la noix de cajou, la noisette et l’amande.
• Des fleurs et des épices qui font notre signature unique : le thé vert, l’hibiscus et le cynorrhodon.
• Le tout relié par cette huile d’olive à l’origine d’une harmonie et rondeur singulière, que l'on retrouve dans toutes les Baouw !

 

La question du format et de la praticité engendre nécessairement une interrogation sur l’emballage. Conscients de la distance qu'il reste à parcourir pour devenir irréprochables, Baouw a opté pour des emballages 100% recyclables dans la poubelle jaune, continuant de travailler en parallèle pour trouver des solutions plus responsables encore sur cet aspect-là.

C’est un fait assez rare pour être souligné, mais qui constitue un parfait point de conclusion : jamais, un produit n’avait généré un tel plébiscite dès les premières tentatives ! En effet, dès les premières fournées sorties des cuisines de Yoann Conte, dès les premières dégustations – alors qu’habituellement, il faut plusieurs aller-retours avant de trouver la bonne recette – nos mélanges ont fait l’unanimité auprès de l’ensemble de notre panel de test composé d’athlètes et de consommateurs !