¿Para qué sirven los minerales y los oligoelementos?

¿CUÁLES SON LAS NECESIDADES DIARIAS DE LOS DEPORTISTAS?

Los oligoelementos son sustancias indispensables porque permiten a nuestro organismo realizar todas las transformaciones bioquímicas que necesitan nuestros tejidos.

Los minerales y oligoelementos son catalizadores del anabolismo y del metabolismo celular; como antioxidantes, participan en el equilibrio ácido-base (redox) y combaten los daños causados por la oxidación. Inmunomoduladores y reguladores de la reacción inflamatoria, también son componentes de hormonas (yodo, selenio y tiroides), moduladores de la acción hormonal (cromo e insulina) o cofactores de enzimas (zinc y testosterona).

Cada mineral u oligoelemento cumple numerosas funciones.

Por lo tanto, una carencia demostrada de un oligoelemento puede provocar una afección directamente relacionada con el oligoelemento que falta:

• La falta de hierro puede provocar una anemia ferropénica.
• La falta de zinc puede favorecer la aparición de diabetes o de una afección neurológica.
• Una asimilación insuficiente de yodo puede provocar una afección tiroidea.
• Una carencia de cobre puede provocar una disfunción inmunitaria. 
• …

Por el contrario, el exceso de oligoelementos puede provocar patologías preocupantes. Por ejemplo, un exceso de manganeso facilita la aparición de un síndrome parkinsoniano; un exceso de cobalto puede agravar o desencadenar una afección cardíaca; y un exceso de silicio o aluminio provoca una afección renal o neurológica… 

En los corredores habituales, las necesidades de hierro aumentan; según los resultados del análisis de sangre (hemoglobina y ferritina), puede ser útil tomar suplementos de hierro.  

En cuanto a los demás minerales y oligoelementos, hay que ser prudente, ya que la adición de elementos minerales recomendada por algunos no se basa en ningún fundamento sólido y, en ningún caso, va seguida de una mejora evidente del rendimiento; en cambio, un déficit puede provocar una disminución de este o diversas patologías, como hemos mencionado anteriormente (véase la tabla resumen a continuación).

¡No hay que jugar a ser aprendices de brujo! Con una alimentación equilibrada y variada, el organismo obtiene todos los elementos que necesita, por lo que no es necesario suplementar la dieta del corredor ocasional. No siempre ocurre lo mismo con los corredores habituales, quienes, debido a la carga de entrenamiento (con una sudoración importante y un aumento del intercambio gaseoso), pero también a las dietas especiales (hipocalóricas, cetogénicas, disociadas...), pueden desarrollar carencias, especialmente de antioxidantes y minerales. 

Más que cualquier otro aspecto, el corredor habitual debe cuidar su alimentación para evitar la aparición de carencias, especialmente de minerales.

Caroline JOUCLA, autora de este artículo y nutricionista-dietista titulada en Francia, considera que una alimentación equilibrada, variada y adaptada al nivel de entrenamiento debe primar sobre cualquier tentación de suplementación. Es crucial elaborar un perfil alimentario mediante un estudio detallado de los hábitos del deportista, documentado con los planes de entrenamiento.

LOS MINERALES Y OLIGOELEMENTOS MÁS IMPORTANTES PARA EL DEPORTISTA

Todos necesitamos minerales para funcionar correctamente y, aunque algunos deben aumentar su ingesta en los deportistas, en realidad son muy pocos. Solo el hierro, el cromo, el selenio, el yodo y el molibdeno se ven afectados durante las fases de entrenamiento intensivo.

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Esta versión breve del artículo original se reprodujo con el permiso de atletnutrition.com

Para leer el artículo original completo:

https://atletnutrition.com/blog/mineraux-oligoelements-et-sport

El artículo original fue escrito por:

Caroline JOUCLA - Nutricionista-dietista titulada en Francia.

https://www.carolinejoucladieteticienne.com/