A cosa servono i minerali e gli oligoelementi?

QUALI SONO GLI APPORTI GIORNALIERI PER GLI SPORTIVI?

Gli oligoelementi sono sostanze indispensabili perché consentono al nostro organismo di realizzare tutte le trasformazioni biochimiche di cui i nostri tessuti hanno bisogno.

I minerali e gli oligoelementi sono catalizzatori dell’anabolismo e del metabolismo cellulare; in quanto antiossidanti, partecipano all’equilibrio acido-base (redox) e contrastano i danni ossidativi. Immunomodulatori e regolatori della risposta infiammatoria, sono anche componenti degli ormoni (iodio, selenio e tiroide), modulatori dell’azione ormonale (cromo e insulina) o cofattori enzimatici (zinco e testosterone).

Ogni minerale o oligoelemento svolge numerose funzioni.

Pertanto, una carenza accertata di un oligoelemento può causare una patologia direttamente correlata all’oligoelemento mancante:

• Una carenza di ferro può portare ad anemia sideropenica.
• Una carenza di zinco può favorire l’insorgenza del diabete o di una patologia neurologica.
• Un’assimilazione insufficiente di iodio può causare una patologia tiroidea.
• Una carenza di rame può determinare una disfunzione immunitaria 
• …

Al contrario, un eccesso di oligoelementi può causare patologie preoccupanti. Ad esempio, un eccesso di manganese favorisce l’insorgenza della sindrome parkinsoniana, un eccesso di cobalto può aggravare o scatenare un problema cardiaco, mentre un eccesso di silicio o alluminio può causare danni renali o neurologici… 

Nel corridore abituale, il fabbisogno di ferro aumenta; in base ai risultati degli esami del sangue (emoglobina e ferritina), un’integrazione di ferro può essere utile.  

Per quanto riguarda gli altri minerali e oligoelementi, è necessario essere prudenti, poiché l’aggiunta di elementi minerali raccomandata da alcuni non si basa su alcun fondamento solido e non è in alcun modo seguita in modo evidente da un miglioramento delle prestazioni; al contrario, una carenza può comportare una diminuzione delle prestazioni o diverse patologie, come abbiamo illustrato in precedenza (cfr. tabella riepilogativa qui sotto).

È inutile improvvisarsi apprendisti stregoni! In un'alimentazione equilibrata e varia, l'organismo trova tutti gli elementi di cui ha bisogno; non è quindi necessario integrare la dieta del corridore occasionale. Non è sempre così per i corridori abituali, i quali, a causa del carico di allenamento (con un'intensa sudorazione e un aumento degli scambi gassosi), ma anche delle diete particolari (ipocaloriche, chetogeniche, dissociate...) che si impongono, possono sviluppare carenze, soprattutto di antiossidanti e minerali. 

Più di ogni altro aspetto, il corridore abituale deve prestare attenzione alla propria alimentazione per evitare l'insorgere di carenze, in particolare di metalli.

Caroline JOUCLA, autrice di questo articolo e nutrizionista-dietista con diploma di Stato in Francia, ritiene che un'alimentazione equilibrata, varia e adatta al livello di allenamento debba avere la priorità rispetto a qualsiasi tentazione di ricorrere a integratori. È fondamentale elaborare un profilo alimentare attraverso uno studio dettagliato delle abitudini dello sportivo, documentato dai programmi di allenamento.

I MINERALI E GLI OLIGOELEMENTI PIÙ IMPORTANTI PER LO SPORTIVO

Abbiamo tutti bisogno di minerali per funzionare correttamente e, se per alcuni gli sportivi devono aumentarne l'apporto, in realtà sono molto pochi. Solo ferro, cromo, selenio, iodio e molibdeno sono interessati durante le fasi di allenamento intensivo.

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L'articolo originale è stato scritto da:

Caroline JOUCLA - Nutrizionista-dietista con diploma di Stato in Francia.

https://www.carolinejoucladieteticienne.com/