Do czego służą minerały i mikroelementy?

JAKIE JEST DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE SPORTOWCÓW?

Pierwiastki śladowe są niezbędnymi substancjami, ponieważ umożliwiają naszemu organizmowi przeprowadzanie wszystkich przemian biochemicznych, których potrzebują nasze tkanki.

Składniki mineralne i pierwiastki śladowe są katalizatorami anabolizmu i metabolizmu komórkowego; jako przeciwutleniacze uczestniczą w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej (redoks) i przeciwdziałają uszkodzeniom oksydacyjnym. Jako immunomodulatory i regulatory reakcji zapalnej są także składnikami hormonów (jod, selen i tarczyca), modulatorami działania hormonów (chrom i insulina) lub kofaktorami enzymów (cynk i testosteron).

Każdy składnik mineralny lub pierwiastek śladowy pełni wiele funkcji.

Tak więc potwierdzony niedobór pierwiastka śladowego może prowadzić do choroby bezpośrednio związanej z brakującym pierwiastkiem śladowym:

• Niedobór żelaza może prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza.
• Niedobór cynku może sprzyjać wystąpieniu cukrzycy lub choroby neurologicznej.
• Niewystarczające przyswajanie jodu może prowadzić do choroby tarczycy.
• Niedobór miedzi może powodować zaburzenia odporności. 
• …

Z kolei nadmiar pierwiastków śladowych może prowadzić do niepokojących chorób. Na przykład nadmiar manganu sprzyja wystąpieniu zespołu parkinsonowskiego, nadmiar kobaltu może nasilić lub wywołać chorobę serca, natomiast nadmiar krzemu lub glinu prowadzi do uszkodzenia nerek lub układu nerwowego… 

U osób regularnie biegających zwiększa się zapotrzebowanie na żelazo; w zależności od wyników badań krwi (hemoglobiny i ferrytyny) suplementacja żelazem może być przydatna.  

W przypadku innych składników mineralnych i pierwiastków śladowych należy zachować ostrożność, ponieważ zalecane przez niektórych dodatkowe przyjmowanie składników mineralnych nie ma solidnych podstaw i w żadnym razie nie prowadzi w sposób oczywisty do poprawy wyników; z drugiej strony niedobór może powodować ich pogorszenie lub różne choroby, jak wspomnieliśmy wcześniej (zob. tabelę podsumowującą poniżej).

Nie ma sensu bawić się w początkującego czarodzieja! Przy zbilansowanej i urozmaiconej diecie organizm otrzymuje wszystkie potrzebne składniki, dlatego nie ma potrzeby uzupełniania diety osoby biegającej okazjonalnie. Nie zawsze dotyczy to regularnie biegających, którzy ze względu na obciążenie treningowe (z intensywnym poceniem się i nasileniem wymiany gazowej), a także stosowane przez siebie szczególne diety (niskokaloryczne, ketogeniczne, rozdzielne itd.), mogą rozwinąć niedobory, zwłaszcza antyoksydantów i minerałów. 

Bardziej niż ktokolwiek inny regularnie biegający sportowiec powinien dbać o swoją dietę, aby zapobiegać niedoborom, zwłaszcza metali.

Caroline JOUCLA, autorka tego artykułu oraz dietetyczka i specjalistka ds. żywienia, absolwentka państwowych studiów we Francji, uważa, że zbilansowana, urozmaicona dieta dostosowana do poziomu treningu powinna mieć pierwszeństwo przed wszelką pokusą suplementacji. Kluczowe znaczenie ma sporządzenie profilu żywieniowego na podstawie szczegółowej analizy nawyków sportowca, popartej planami treningowymi.

NAJWAŻNIEJSZE MINERAŁY I PIERWIASTKI ŚLADOWE DLA SPORTOWCA

Wszyscy potrzebujemy minerałów, aby prawidłowo funkcjonować, a choć u sportowców zapotrzebowanie na niektóre z nich powinno być zwiększone, w rzeczywistości dotyczy to bardzo niewielu minerałów. Podczas intensywnych okresów treningowych chodzi jedynie o żelazo, chrom, selen, jod i molibden.

_______________________________________________________________

Ta skrócona wersja oryginalnego artykułu została przedrukowana za zgodą atletnutrition.com

Aby przeczytać pełną wersję oryginalnego artykułu:

https://atletnutrition.com/blog/mineraux-oligoelements-et-sport

Oryginalny artykuł został napisany przez:

Caroline JOUCLA – dietetyczka i specjalistka ds. żywienia, absolwentka państwowych studiów we Francji.

https://www.carolinejoucladieteticienne.com/