Banane-Kiwi-Vanille … ein neues Bio-Energiekompott mit dem Namen eines Sommerhits, vor allem aber mit dem Geschmack des Rezepts des Jahres. Dieses kleine Natur-, Geschmacks- und Nährstoffwunder ergänzt das Sortiment, das Trailläufer, Läufer, Radfahrer und andere Sportbegeisterte auf der Suche nach gesunden Produkten ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe so begeistert hat. Aus dem Trio wird ein Quartett! Aus den Kochtöpfen der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küche von Chefkoch Yoann Conte und den Notizbüchern von Benoit Nave hervorgegangen, ist das Bananen-Kiwi-Vanille-Kompott eine Essenz des Know-hows und der Werte von BAOUW.

Der Erstgenannte erzählt uns die Geschichte seiner Entstehung, während der Zweitgenannte seine ernährungsphysiologischen Vorteile bei körperlicher Anstrengung erläutert. Ein Bericht!  

 

Die Banane ist schlechthin die „Frucht des Sportlers“. Wir fordern Sie übrigens heraus, uns einen Wettkampf zu nennen, bei dem sie nicht an den Verpflegungsstationen angeboten wird! Sie wird für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge geschätzt, doch ihr einziges Problem liegt in ihrer praktischen Handhabung. Es ist schwierig, sie in die Tasche des Fahrradtrikots, in den Laufgürtel oder in den Trailrucksack zu stecken, ohne dass sie zerdrückt wird. Da wir unseren Baouwer stets aufmerksam zuhören, haben wir daher eine prospektive Studie zu den Rezepten durchgeführt, die sie erwarteten. Von lokalen Läufen bis hin zu legendären Wettkämpfen kehrte das Bananenkompott als Energiequelle wie ein Refrain zurück.

 

 

Wenn manche die Soße schwingen, mussten wir das Püree auf den Tisch bringen. Und dieses Püree nach unserer Art zubereiten. Sobald der Entschluss gefasst war, wollten wir ein Kompott, das zu uns passt. Gilles Galoux, einer unserer Mitbegründer, erinnert daran: „Es ist Teil unserer DNA, eine gesunde, kreative und überraschende Alternative in dieser etwas vorhersehbaren und industriellen Welt der Sporternährung anzubieten. Bei Baouw besteht unsere Vision darin, die Grenzen des Konventionellen zu erweitern, indem wir den passionierten Menschen eine verantwortungsvolle und mutige Auswahl bieten. Dabei achten wir stets auf die für körperliche Anstrengung notwendige Nährstoffqualität der Lebensmittel. Deshalb arbeiten Yoann Conte, unser Sternekoch, und Benoit Nave, unser Ernährungsexperte, Hand in Hand.“ 

 

Gilles erinnert sich an den Frühling 2019 und nimmt uns mit in die Tiefen des Sternerestaurants seines Partners mit der weißen Kochmütze am Ufer des Lac d’Annecy: „Dieses Rezept Banane-Kiwi-Vanille wurde von Yoann und Benoit zusammen mit den drei anderen vorgeschlagen. Man muss sich bewusst machen, dass es sich wirklich um Küche handelt. Wir sitzen hier gemeinsam um den Topf und probieren nach und nach … Wir stimmen ab … Ein Hauch Olivenöl … Etwas mehr Banane, weniger Vanille … Die Kreation fand sofort allgemeine Zustimmung. Wir hielten sie jedoch zunächst zurück, bevor wir sie herausbrachten, um zu sehen, wie unsere Pürees aufgenommen würden. Wir können sagen, dass wir nicht enttäuscht wurden!“

 

 

Von unserem Testerpanel für ihren Geschmack gelobt, überzeugt unser neues Bio-Fruchtmus ebenso durch seine sehr gezielte und passende Energiezufuhr. Unser Ernährungsexperte Benoit Nave erläutert die besonderen Vorteile der Kombination dieser drei Zutaten – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne andere chemische Substanzen, die ihre Natürlichkeit beeinträchtigen könnten: 

 

1/ „Die Banane ist keine Frucht, sondern aufgrund ihres im Vergleich zu einer klassischen Frucht deutlich geringeren Wassergehalts ein stärkehaltiges Lebensmittel. Da wir unsere Zutaten pürieren, ohne etwas anderes hinzuzufügen, erhalten wir eine Zubereitung mit einem sehr hohen Kohlenhydratanteil, die man mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln vergleichen könnte. Ihr Kohlenhydratgehalt ist besonders interessant, vor allem im Rahmen einer anhaltenden Belastung.“ 

 

 

 

2/ „Der Kaliumreichtum der Banane ist ebenfalls sehr relevant, da er den Körper revitalisiert, der viele Mineralstoffe verliert, insbesondere bei lang andauernden Belastungen.“

 

3/ „Die Kiwi spielt – über ihren säuerlichen Geschmack hinaus, der die Süße der Banane abmildert und das Ganze ausbalanciert – durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt die Rolle eines starken Antioxidans und trägt so zur ordnungsgemäßen Funktion des Immunsystems bei.“

 

4/ „Um ganz ehrlich zu sein: Vanille hat im eigentlichen Sinne keine ernährungsphysiologischen Vorteile (lächelt). Sie ist für den Geschmack da! Aber wir wissen, wie wichtig Genuss als Motivationsquelle ist, wenn man sich körperlich anstrengt …“

 

5/ „Wie in allen Baouw-Produkten haben wir diesem Rezept schließlich eine subtile Note Olivenöl hinzugefügt, das von unserem kleinen Produzenten Chris&Olive hergestellt wird – wegen seiner außergewöhnlichen Qualität sowie seines Gehalts an ‚guten‘ Fetten und Antioxidantien.“

 

Als gebündelte Essenz unserer Werte und unseres Know-hows und auf Wunsch der Baouwers ergänzt das Bananen-Kiwi-Vanille-Püree unser Sortiment an Energiekompotts perfekt und bietet ein Produkt, das besonders für intensive Belastungen geeignet ist. Dank seines hohen Kohlenhydratgehalts ist unser neues Rezept eine biologische, natürliche und köstliche Alternative zu Energie-Gels.