Komosa ryżowa – źródło energii dla sportowców?

Komosa ryżowa cieszy się popularnością wśród sportowców i nie bez powodu. To właśnie nasiona tej pseudozbożowej rośliny zyskały uznanie dietetyków dzięki różnorodnym wartościom odżywczym. Pozwalają zbilansować i urozmaicić dietę, dostarczając wielu składników odżywczych. Dlaczego ta licząca 5000 lat roślina jest tak ceniona za swoje właściwości odżywcze?

Hojny składnik

Komosę ryżową odkryto w Ameryce Południowej; stanowiła jeden z podstawowych elementów diety Inków. Można ją spożywać jako uzupełnienie lub alternatywę dla pszenicy i innych zbóż. Zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, które mogą być dostarczane wyłącznie wraz z pożywieniem, ponieważ organizm nie potrafi ich samodzielnie wytwarzać. Zawiera również dużą ilość białka. Ponadto komosa ryżowa jest bogata w błonnik pokarmowy, który ułatwia pasaż jelitowy i poprawia regulację poziomu glukozy we krwi, zapewniając szybki dopływ glukozy do mięśni podczas wysiłku.

Komosa ryżowa jest bardzo bogata pod względem odżywczym. Dostarcza wielu mikroelementów, czyli czystych składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a tym samym do maksymalizacji wydolności podczas wysiłku:

• Mangan: jest mikroelementem, którego niedobór prowadzi do wielu problemów, takich jak deformacje kości. Uczestniczy w licznych procesach metabolicznych różnego rodzaju; jest kofaktorem niektórych enzymów.

• Żelazo: odgrywa kluczową rolę w transporcie tlenu i tworzeniu czerwonych krwinek. Jego udział w transporcie tlenu we krwi sprawia, że żelazo jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla każdego sportowca dążącego do poprawy wyników i wytrzymałości.

• Miedź: podobnie jak żelazo, miedź jest niezbędnym mikroelementem do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Miedź krąży we krwi i uczestniczy między innymi w tworzeniu hemoglobiny oraz funkcjonowaniu układu odpornościowego. Ułatwia przyswajanie żelaza; komosa ryżowa, dostarczając obu tych składników, pomaga więc chronić przed niedoborami.

• Fosfor: również uczestniczy w różnych procesach metabolicznych: tworzeniu kości, funkcjonowaniu układu trawiennego, syntezie białek, pozyskiwaniu i transporcie energii, regeneracji komórek… Niedobór fosforu objawia się słabymi kośćmi i bólem stawów; należy więc zadbać o regularne dostarczanie fosforu, aby poprawić swoje wyniki.

• Magnez: organizm nie produkuje magnezu, dlatego musi czerpać go z pożywienia. Podobnie jak inne metale obecne w komosie ryżowej, uczestniczy on w różnych procesach biologicznych: skurczach mięśni, regulacji rytmu serca, obronie immunologicznej i wzroście. Warto również wiedzieć, że kakao jest doskonałym źródłem magnezu (150–400 mg na 100 g, czyli około 200 mg w 100-gramowej tabliczce gorzkiej czekolady zawierającej 80% kakao), co ucieszy osoby, które tak jak ja czy Inkowie są prawdziwymi miłośnikami kakao!

• Cynk: również uczestniczy w wielu procesach: widzeniu (zwłaszcza w ciemności), metabolizmie kości, trawieniu, wzroście tkanek, gojeniu ran… Bierze także udział w syntezie i przemianach insuliny. Niedobór cynku prowadzi do poważnego spadku wydolności i zmęczenia mięśni.

• Witamina B2 (ryboflawina): odgrywa kluczową rolę w przekształcaniu prostych składników pożywienia w energię oraz uczestniczy w procesach regeneracji mięśni.

Gotowanie komosy ryżowej

Po zapoznaniu się z przeglądem składników odżywczych dostarczanych przez komosę ryżową rozumiesz już, dlaczego stanie się ona Twoim nowym najlepszym przyjacielem — zarówno w celu optymalizacji wyników podczas intensywnego wysiłku, jak i po to, by nie osłabnąć podczas prób wytrzymałościowych.

Wiesz już wszystko o wartościach odżywczych komosy ryżowej, ale pozostaje jeszcze ważne pytanie: „Kiedy i jak spożywać taki produkt w ramach treningu lub zawodów?”

Najodważniejsi mogą spróbować surowych nasion, ale pozostali nie mają powodów do obaw! Komosę ryżową łatwo i szybko się gotuje: jest gotowa w kwadrans, a jej delikatny smak pozwala łączyć ją niemal ze wszystkim. Aby podsunąć Ci pomysł, przedstawiamy przepis, w którym komosa ryżowa jest podawana z warzywami z patelni. Całość stanowi pełnowartościowy i urozmaicony posiłek, który warto spożyć dzień przed próbą wytrzymałościową. Duża zawartość błonnika i węglowodanów w komosie ryżowej pomoże Ci utrzymać siły przez długi czas, a witaminy i inne składniki odżywcze dostarczane przez warzywa pomogą Ci być w szczytowej formie. Ten przepis jest kompletnym daniem, ale doskonale sprawdzi się również jako dodatek do mięsa lub ryby.

Przepis: komosa ryżowa z warzywami

 1. Ugotuj 150 g komosy ryżowej w 450 ml wody (około 15 minut). 2. W tym czasie pokrój i przygotuj warzywa: 2 marchewki, 1 cukinię i ½–1 paprykę. 3. Pokrój cebulę i podsmaż ją na oleju, następnie dodaj pozostałe warzywa, często mieszając (około 10 minut). 4. Wymieszaj komosę ryżową z warzywami i gotuj całość przez około 5 minut, mieszając. 5. Dopraw według uznania; moja propozycja to: sól, pieprz, pietruszka i kumin. Składniki: 150 g komosy ryżowej, 2 marchewki, 1 cukinia, ½ papryki, 1 cebula, olej

Komosa ryżowa dostarcza również wielu składników odżywczych obecnych w mięsie; jest więc doskonałym wyborem dla osób, które chcą zrezygnować z mięsa, unikając niedoborów. Jest także bogata w białko roślinne i aminokwasy, dzięki czemu pomaga zbilansować każdy rodzaj diety. Aby zilustrować te informacje, warto porównać wartości odżywcze komosy ryżowej i kurczaka:

Powyższa tabela dobrze ilustruje różnicę między komosą ryżową a kurczakiem pod względem wartości odżywczych: kurczak zawiera więcej białka, ale dostarcza mniej różnorodnych składników. Wreszcie, choć komosa ryżowa jest pseudozbożem, nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób stosujących dietę bezglutenową z powodu nietolerancji lub chcących ograniczyć spożycie glutenu.

Łatwiej więc zrozumieć, dlaczego komosa ryżowa cieszy się tak dużym zainteresowaniem: to smaczne pseudozboże, łatwe w przygotowaniu, a przede wszystkim stanowiące ważne źródło wielu składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej spożywanie zapewnia również węglowodany złożone, znaczną ilość białka, a przy tym jest lekkostrawne i niskokaloryczne… czego chcieć więcej?!

Sportowcy, czas sięgnąć po nasiona!

Odkryj niektóre z naszych produktów KOMOSA RYŻOWA